ベトナムのフォーを家庭で作るレシピ 🇻🇳🍜
フォーは、ベトナムを代表する米粉の麺料理。鶏や牛のダシが効いたスープと、ツルッとした麺が特徴です。今回は、おうちで簡単に作れる**「鶏肉のフォー（フォー・ガー）」**のレシピをご紹介します！
🍜 材料（2人分）
🔹 スープ用
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鶏もも肉 or 鶏むね肉 … 1枚（250g）
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水 … 1L
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鶏がらスープの素 … 大さじ1
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玉ねぎ … 1/2個（皮をむいて半分にカット）
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しょうが … 1片（スライス）
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にんにく … 1片（つぶす）
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ナンプラー … 大さじ1
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砂糖 … 小さじ1
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塩 … 小さじ1/2
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白こしょう … 少々
🔹 麺 & トッピング
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フォー（乾燥 or 生麺） … 200g
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もやし … ひとつかみ
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パクチー … 適量（お好みで）
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ライム or レモン … 1/2個（くし形切り）
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小ねぎ … 適量（小口切り）
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赤唐辛子 … 適量（お好みでスライス）
🔹 お好みの調味料（アレンジ）
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追加のナンプラー（味を調整）
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スイートチリソース（甘辛い味変）
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サテトム（ベトナムの辛味調味料）
👩🍳 作り方
① スープを作る
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鍋に水と鶏肉を入れ、中火で加熱する。
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沸騰したらアクを取り、玉ねぎ・しょうが・にんにくを加えて弱火で30分ほど煮込む。
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鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら薄くスライスする。
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残ったスープに、ナンプラー・砂糖・塩・白こしょうを加えて味を調える。
② 麺を茹でる
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乾燥フォーの場合、熱湯で5〜7分茹でて、ザルに上げる。
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生フォーなら2分ほどでOK。
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茹でた麺を丼に盛る。
③ 仕上げ
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丼の麺の上に、スライスした鶏肉をのせる。
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熱々のスープを注ぎ入れる。
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もやし・小ねぎ・パクチーをのせる。
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ライムを添えて完成！
✨お好みで、ナンプラーやチリソースを加えて味変も楽しんでください♪
🥢 フォーを美味しく作るポイント！
✅ スープのコクを出すコツ
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鶏肉をしっかり煮込んで旨味を引き出す。
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玉ねぎ・しょうがを加えると風味がUP！
✅ 麺は食べる直前に茹でる！
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伸びやすいので、スープを用意してから麺を茹でるのがベスト。
✅ ナンプラーは最後に調整
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入れすぎるとクセが強くなるので、少しずつ加えて味を見るのがポイント。
🍴 まとめ
お店で食べるフォーを、おうちでも手軽に再現！さっぱりした味わいなので、朝食や夜食にもぴったりです😊ぜひ作ってみてくださいね！