インド風カレーのレシピ
インド風カレーは、香り高いスパイスと豊かな味わいが特徴の料理です。今回は、家庭でも簡単に作れるインド風カレーのレシピを紹介します。スパイスをたっぷり使い、深い味わいを楽しめる一品です！
材料（4人分）
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鶏肉（鶏もも肉または鶏むね肉）: 400g
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玉ねぎ: 1個（みじん切り）
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にんにく: 2片（みじん切り）
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しょうが: 1片（みじん切り）
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トマト缶: 1缶（400g）
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ヨーグルト: 100g
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ココナッツミルク: 200ml
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サラダ油: 大さじ2
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水: 200ml
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塩: 適量
スパイス類
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カレー粉: 大さじ2
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クミンシード: 小さじ1
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コリアンダーパウダー: 小さじ1
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ターメリックパウダー: 小さじ1
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ガラムマサラ: 小さじ1
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チリパウダー（お好みで調整）: 小さじ1/2
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フェヌグリーク（お好みで）: 小さじ1/2
作り方
1. 材料の準備
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鶏肉は食べやすい大きさにカットします。
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玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
2. 鶏肉の下味
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鶏肉にヨーグルト（50g程度）を加えて混ぜ、15分ほど置いておきます。これにより、鶏肉が柔らかくなります。
3. スパイスを炒める
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中火でフライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを加えて香りが立つまで炒めます。
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次に、みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
4. にんにく、しょうが、トマトを加える
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にんにくとしょうがを加え、さらに香りが出るまで炒めます。
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トマト缶を加え、トマトが崩れるまで5〜7分ほど煮込みます。
5. スパイスを加える
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カレー粉、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、チリパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。スパイスが馴染んだら、水を加えて混ぜ、5分ほど煮込みます。
6. 鶏肉を加える
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下味をつけた鶏肉をフライパンに加え、全体を混ぜてスパイスとよく絡ませます。鶏肉が半分ほど火が通ったら、ココナッツミルクを加えて、さらに10〜15分ほど煮込みます。
7. 仕上げ
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鶏肉が完全に火が通ったら、塩で味を調整します。お好みでガラムマサラを少量追加しても風味が増します。
8. 盛り付け
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仕上がったインド風カレーを温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
アレンジのポイント
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辛さの調整：チリパウダーやカレー粉をお好みで増減し、辛さを調整できます。辛いのが苦手な方は、チリパウダーを少なめにするか、全く入れないようにしましょう。
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具材の変更：鶏肉以外にも、豚肉やラム肉、野菜を使ってアレンジすることができます。たとえば、じゃがいもやナス、カリフラワーを加えて、具だくさんのカレーにするのもおすすめです。
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ヨーグルトとココナッツミルク：ヨーグルトは鶏肉を柔らかくする役割を果たします。ココナッツミルクは、カレーにクリーミーな仕上がりを与えてくれます。ココナッツミルクがない場合は、生クリームを使っても良いです。
最後に
インド風カレーは、スパイスが豊富で深い味わいが魅力的な一品です。少し手間がかかりますが、その分風味が広がり、食べる人を引き込む味に仕上がります。家庭で作る場合でも、スパイスを揃えることで本格的なカレーを楽しむことができます。
ぜひ一度試してみてください！